Céphalopodes
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Calmar
Le céphalopode le plus pêché commercialement sur les côtes marocaines, faible en matières grasses et riche en protéines.
| Espèce | Loligo Vulgaris |
|---|---|
| Zone de pêche | FAO 34 |
| Température | < -18°C |
| Traitement | Entier ou en tubes, nettoyé, congelé en IQF ou en bloc. |